Gastronomía Segoviana
Sabores auténticos de la tierra
La Gastronomía de Prádena y Segovia
La cocina segoviana es sinónimo de tradición, productos de calidad y recetas centenarias. El cordero asado en horno de leña es el rey indiscutible, pero la gastronomía local ofrece mucho más: calderetas, embutidos artesanos, setas de temporada y platos de caza.
Platos Típicos Imprescindibles
🐑 Cordero Asado
El cordero lechal asado en horno de leña es el plato estrella de Segovia y toda la provincia. Se cocina lentamente en cazuelas de barro, con agua, sal y manteca, hasta conseguir una piel crujiente y una carne tierna que se deshace. Tradicionalmente se corta con el borde de un plato, demostrando su ternura.
Dónde probarlo en Prádena: Todos nuestros restaurantes lo preparan de forma excepcional.
🍲 Caldereta
Plato tradicional elaborado con carne de cordero, patatas, pimientos y especias, cocinado a fuego lento. Cada restaurante tiene su receta secreta que pasa de generación en generación. Es un plato de celebración y convivencia.
🥩 Cochinillo Asado
Aunque más típico de Segovia capital, el cochinillo asado también se puede disfrutar en la zona. Cocinado en horno de leña hasta conseguir una piel crujiente irresistible.
🍄 Setas de Temporada
Los bosques de la sierra proporcionan excelentes setas en otoño: boletus, níscalos, setas de cardo... Los restaurantes las preparan a la plancha, en revueltos o como acompañamiento de carnes.
🦌 Caza Mayor
Jabalí, ciervo y corzo preparados en caldereta, estofados o guisos. Platos contundentes perfectos para los meses fríos, especialmente durante las jornadas gastronómicas de caza.
Restaurantes en Prádena
A escasos metros de Las Praderas encontrarás excelentes opciones gastronómicas:
Bar La Iglesia
Especialidad en pinchos y tapas
Ambiente animado por las noches. Perfecto para tapear y disfrutar de pinchos en un ambiente distendido.
📍 Dirección: C/ Mayor, 5
📞 Teléfono: 921 507 176
Restaurante La Portada
Especialidad en raciones, arroces y calderetas por encargo
"Tus tapas y raciones". Un clásico de Prádena con excelente relación calidad-precio.
Restaurante Cañada Real
Cocina de temporada y tradicional / Jornadas gastronómicas de caza
Propuesta gastronómica de calidad con productos de temporada. Destacan sus jornadas de caza en temporada.
Restaurante Las Tres BBB
Especialidad en Cordero Asado y Caldereta
Otra excelente opción para degustar el auténtico cordero asado segoviano. Se puede encargar para llevar a casa.
📍 Dirección: C/ La Plaza, 8
📞 Teléfono: 921 507 008
Bar Pratum
Hamburguesas, tostas y raciones
Deliciosas hamburguesas, tostas y raciones en un ambiente informal.
📍 Dirección: C/ Plaza, 1
Vinearte
Cocina moderna, raciones y vinos
Cocina con un punto moderno, raciones y tostas. Venta de productos delicatessen de la zona, especialidad en vinos. Precio asequible.
📍 Dirección: Pza. Mayor, 8 local 2
Asador David (Fuera de Prádena)
Cordero asado y cochinillo
Aunque hay que desplazarse hasta el Condado de Castilnovo, merece la pena por su calidad. ¡El asado está espectacular! Se puede encargar para llevar a casa.
📍 Ubicación: Condado de Castilnovo
Productos Típicos de la Zona
Chorizo de La Matilla
Pueblo cercano a Prádena famoso por este embutido artesanal. ¡Imprescindible probarlo!
Cordero Asado
El plato estrella de la zona. Se puede encargar en Las Tres BBB, Cañada Real o en Asador David.
Cochifrito
Especialidad típica más común en zonas como Duruelo o Navafría.
Ponche Segoviano
Postre típico elaborado con bizcocho, mazapán y crema. Un dulce que no puedes perderte.
Tienda de Comestibles en Prádena
Comercio de Prádena
📞 Teléfono: 921 507 276
Horarios:
- Invierno: L-J: 9:30-13:30 y 15:30-19:30 (Jueves tarde cerrado) | V-S: 9:30-14:00 y 16:30-20:00
- Verano: L-J: 9:30-13:30 y 16:00-20:00 (Jueves tarde cerrado) | V-S: 9:30-14:00 y 17:00-20:30
- Julio-Agosto: L-S: 9:30-14:00 y 17:00-20:30 (Jueves tarde cerrado)
Aquí encontrarás productos locales, pan, embutidos y todo lo necesario para tu estancia.
Recomendaciones
- Reserva con antelación: Especialmente fines de semana y festivos
- Pide el cordero: Es el plato estrella, no te lo puedes perder
- Pregunta por el menú del día: Buena relación calidad-precio
- Productos de temporada: En otoño, las setas; en invierno, la caza
- Vino de la tierra: Acompaña con vinos de Ribera del Duero o Rueda
- Guarda espacio para el postre: El ponche segoviano es imprescindible